鲜果消费量超过80%，深加工比例不足15%。近年来陕西种植面积不断增加，总产量超过山东。2019年下半年产量出现了较大的恢复，9月起新果已经不断上市，苹果现货价格一路下滑，至11月份已经恢复到往年正常的水平。交割仓库苹果交割地位于主产区，包括陕西、山东、河南、甘肃四省。
快速了解苹果期货三大必备常识
交易苹果期货三大必备常识：
苹果分类及品种特点
影响苹果价格的因素
苹果期货交易、交割及风控规定
一、苹果的分类及品种特点
分类
苹果树属于蔷薇科，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之首。我国用于经济种植的苹果品种有20多种，其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性。
目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的50%以上，产量占65%-70%左右，且为各主产省的主要栽种品种。
生长特性
我国苹果乔化栽培面积占到80-90%以上，乔化栽培苹果一般第5年开始挂果，盛果期在7-8年以后，我国乔化栽培苹果一般经济寿命在30年左右。
苹果树生长喜欢凉爽温和气候，光照充足、生长季节昼夜温差大、降雨量不要太大，温度适宜，最高温度不要超过35度、最低温度不要低于-23度。
产业链
我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工业为主的两条支链。鲜果消费量超过80%，深加工比例不足15%。
种植分布
我国是全球最大的苹果生产国与消费国，基本自给自足。我国苹果种植广泛分布于25个省份，其中有2个优势产区：黄土高原产区和环渤海产区。
黄土高原优势产区包括：陕西、山西、河南、甘肃
环渤海优势产区包括：山东、辽宁、河北
以上7省产量合计占全国90%以上。
种植区域的迁徙
我国苹果种植面积仍在不断增加，产区开始由山东迁往陕西。
近年来陕西种植面积不断增加，总产量超过山东。但陕西的平均单产要大幅低于山东，因为苹果在种植后需要4-5年才能进入盛产期，所以目前陕西的种植面积增加，整体产量水平依然较低；而山东的种植面积有所下滑，产量仍在增长。
二、影响苹果价格的因素
主要分为：供应端、需求端及政策面
生长期气候关注点
开花期。因各地气候不同而有很大差异，一般集中在4-5月份，有的低温地区可能推迟到5月中旬。花期持续时间与温度密切相关，天气晴朗，温度适宜，一般一周左右，阴雨天气，温度较低可持续2-3周。
主要的自然灾害：低温霜冻、阴雨
坐果期。主要关注授粉情况，授粉不良，坐果率低也会影响产量。
（苹果是异花授粉的果树，除少数品种能自花授粉结实以外，绝大多数品种都不能自花结实，因此果园需要配置授粉树，通过养蜂或人工完成授粉。）
套袋后至采收。需要关注影响果园产量、质量的早期落叶病、红蜘蛛等病虫害问题。
主要自然灾害：冰雹、大风、干旱、高温以及采前多雨
苹果产量及库存量对价格的影响
2018年国内苹果产量大幅下滑，库存急剧下滑，影响19年上半年的苹果供应，国内现货苹果价格从5月起开始不断上扬，至8月为止。
2019年下半年产量出现了较大的恢复，9月起新果已经不断上市，苹果现货价格一路下滑，至11月份已经恢复到往年正常的水平。
2019年留存的苹果余量比较高，20年库存量大涨，前期客商抢货涨价收购，价格虚高；下半年苹果现货价格波动性下跌。
苹果的物流
--目前我国苹果主产地为主要集散地，在产地完成分拣、包装后运向以北上广为代表的全国各消费市场。
--陕西、山东苹果产量最大，销售范围更广。
--苹果流通以汽车运输为主。
鲜苹果的进出口
--我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差。我国苹果进出口量相对于苹果的产销量占比较小，因此进出口量对于苹果整体市场的影响较为有限。
--因2018年苹果减产，2019年进口量明显上升。进口鲜果主要来源于新西兰、美国、智利。
--同期出口量明显下降。出口地包括印度尼西亚、菲律宾和越南。
苹果汁的进出口
--苹果汁进口量波动较大，主要来源国为塞浦路斯、英国和土耳其。
--出口量持续降低，出口地主要为美国、俄罗斯和日本。而美国苹果汁需求下降，减少我国苹果汁出口需求。
需求端的季节性
苹果价格波动频繁、幅度明显，但波动规律仍具备季节周期性。
苹果的替代品分析
苹果属于非必需品，需考虑自身的消费因素和整体水果市场以及其他水果对其消费的影响。
消费者自身消费习惯：短期来看，消费者对水果的需求弹性较小，对苹果的消费变化更多的受到其替代水果的影响，若苹果价格大幅上涨，人们会选择橘子、香蕉等更便宜的水果，进而影响苹果的价格。
整体水果市场：阶段性供需情况会影响苹果消费
其他水果影响：我国水果产量中西瓜的产量最高，其中西瓜、苹果、柑橘类占我国水果产量的57%，柑橘类和梨上市时间与苹果接近，则柑橘类和梨对苹果消费影响较大。
影响苹果产业及价格的政策
一是整体的宏观经济政策；二是农业产业扶持政策和政策规划等。
如针对果农的补贴和减免等政策，一般有利的农业政策出台会刺激果农生产苹果积极性，加大投产力度，从而提升供给量；虽然价格会下降，但因为存在补贴和减免，仍能在一定程度上保障果农利益。
三、苹果期货合约及规则
2020年7月14日，郑商所对苹果期货合约的交易及交割规则进行了较大幅度的调整。
详情见：《关于发布苹果期货合约规则修订案的公告》
鲜苹果期货合约交易细则
交易规则修订内容：
1、交割月份：
去掉7月，增加4月——贴合销售、库存与风险管理状况
2、车板最后交割日：
调整最后交割日为次月10日——车板流程优化，所需时间缩短
（取消苹果期货7月合约的修订自苹果期货2007合约摘牌后施行，其他修订自苹果期货2110合约起施行）
鲜苹果期货合约交割细则
苹果期货的交割细则也出现较大调整：
1、缩小交割单位，由20吨改为10吨——与交易单位保持一致，便于投资者记忆。
2、调整基准交割品质量容许度，修改虫伤、磨伤、碰压伤、刺伤指标——整体方向为放宽，降低交割风险，接近商超的中档货源，贴近现货实际，便于更多产业主体参与。
3、调整出入库苹果硬度标准——统一入库硬度要求，降低出库和车板交割的硬度要求，降低交割风险。
入库硬度：苹果入库硬度不得低于7kgf/cm2
出库硬度：每年10月1日至次年2月10日（含该日）出库的苹果，硬度不得低于6.2kgf/cm2；其他时间出库的苹果,硬度不得低于6kgf/cm2。
车(船)板交货时按出库处理。
4、调整替代交割品要求及升贴水
5、苹果入库检验费用改由卖方货主承担。
交割仓库
苹果交割地位于主产区，包括陕西、山东、河南、甘肃四省。
其中，陕西为基准交割地，山东、甘肃、河南升贴水为零。
交割厂库（16家）
车船板交割服务机构（16家）
苹果期货风险控制管理
涨跌停板制度
苹果期货合约每日涨跌停板幅度为前一交易日结算价的±5%。
保证金制度
苹果期货合约的交易保证金标准实行三段制。
限仓制度
苹果期货参照现有品种限仓制度对非期货公司会员及客户实行梯度限仓，对于年贸易量超大型的企业，可通过申请套保头寸扩大持仓量以满足自身套保需求。
什么叫期货通俗一点
1、简单说期货就是买的一种标的（商品或者资源）的未来价格；2、 举个例子，假设现在苹果5块一个，你的期货合约是做多，一个月的交割期，那么在这一个月的期间内，苹果涨到了10块，你可以平仓获利出场拿到资金，也可以交割实物(一般很少有交割实物），这就是期货价格对于实物价格的先行指导意义，你可以提早发现实物价格的变动，获得投资机会。
扩展资料：
期货，英文名是Futures，与现货完全不同，现货是实实在在可以交易的货(商品)，期货主要不是货，而是以某种大众产品如棉花、大豆、石油等及金融资产如股票、债券等为标的标准化可交易合约。
因此，这个标的物可以是某种商品(例如黄金、原油、农产品)，也可以是金融工具。
交收期货的日子可以是一星期之后，一个月之后，三个月之后，甚至一年之后。
买卖期货的合同或协议叫做期货合约。买卖期货的场所叫做期货市场。投资者可以对期货进行投资或投机。
保证金
初始
初始保证金是交易者新开仓时所需交纳的资金。
它是根据交易额和保证金比率确定的，即初始保证金=交易金额*调保证金比率。我国期货保证金制度现行的最低保证金比率为交易金额的5%，国际上一般在3%~8%之间。
追加
当保证金账面余额低于维持保证金时，交易者必须在规定时间内补充保证金，使保证金账户的余额)结算价x持仓量x保证金比率，否则在下一交易日，交易所或代理机构有权实施强行平仓。
结算
是指根据期货交易所公布的结算价格对交易双方的交易盈亏状况进行的资金清算。
交割
是指期货合约到期时，根据期货交易所的规则和程序，交易双方通过该期货合约所载商品所有权的转移，了结到期末平仓合约的过程。
折叠主要特点
1. 期货合约的商品品种、交易单位、合约月份、保证金、数量、质量、等级、交货时间、交货地点等条款都是既定的，是标准化的，唯一的变量是价格。期货合约的标准通常由期货交易所设计，经国家监管机构审批上市。
2. 期货合约是在期货交易所组织下成交的，具有法律效力，而价格又是在交易所的交易厅里通过公开竞价方式产生的;国外大多采用公开叫价方式，而我国均采用电脑交易。
3. 期货合约的履行由交易所担保，不允许私下交易。
4. 期货合约可通过交收现货或进行对冲交易来履行或解除合约义务。
条款内容
最小变动价位:指该期货合约单位价格涨跌变动的最小值。
每日价格最大波动限制:(又称涨跌停板)是指期货合约在一个交易日中的交易价格不得高于或低于规定的涨跌幅度，超过该涨跌幅度的报价将被视为无效，不能成交。
期货合约交割月份:是指该合约规定进行交割的月份。
最后交易日:是指某一期货合约在合约交割月份中进行交易的最后一个交易日。
期货合约交易单位"手":期货交易必须以"一手"的整数倍进行，不同交易品种每手合约的商品数量，在该品种的期货合约中载明。
期货合约的交易价格:是该期货合约的基准交割品在基准交割仓库交货的含增值税价格。合约交易价格包括开盘价、收盘价、结算价等。
期货合约的买方，如果将合约持有到期，那么他有义务买入期货合约对应的标的物;而期货合约的卖方，如果将合约持有到期，那么他有义务卖出期货合约对应的标的物(有些期货合约在到期时不是进行实物交割而是结算差价，例如股指期货到期就是按照现货指数的某个平均来对未平仓的期货合约进行最后结算。)当然期货合约的交易者还可以选择在合约到期前进行反向买卖来冲销这种义务。
